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天一冷，就想吃火鍋，但火鍋熱量爆表，

高達3000大卡，超過11碗飯的熱量，

可說是吃一頓就要爬8座101大樓，

才足以消耗掉吃下肚的熱量。

火鍋熱量、油脂量都爆表 吃多心血管疾病風險飆高

國健署社區健康組陳妙心組長表示，一頓火鍋吃下來，

熱量遠遠超過建議晚餐建議攝取的熱量800大卡，

還吃進173公克的油脂，相當於12湯匙的輸油，

是每日建議量的3倍，也吃進5100毫克的鈉，

對心血管健康無疑是一大傷害。

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三挑四減 健康吃火鍋

要避免高熱量、高鈉、高油脂的火鍋，

陳妙心組長建議：

一、「挑」湯底：

選擇由昆布或蔬菜熬製的清湯底，

拒絕高熱量及高鈉含量之湯底，

如麻辣鍋底及酸菜白肉鍋底等；

1碗麻辣鍋底湯熱量約170大卡，超過半碗飯的熱量，

而鈉含量約為660毫克，相當於1.7公克的食鹽。

二、「挑」高纖：

選擇蔬菜類及菇類等高纖食材，不僅可增加飽足感，

降低其他高熱量食物之食用量，

同時還能攝取到豐富的纖維質及營養素。

三、「挑」低油：

選擇脂肪含量較低的白肉以取代高脂的紅肉，

並且去皮以減少脂肪攝取。

健康「『減』四」：

一、「減」少份量：

適量的火鍋食材，維持餐餐八分飽的飲食習慣。

二、「減」少加工：

選擇新鮮食材以取代加工火鍋料，

加工火鍋料多為高熱量、高脂肪含量及高鈉含量食品，

建議於購買前詳閱包裝上的營養標示，

並且避免食用過多。

三、「減」少沾醬：

選擇蔥、薑及蒜等新鮮食材提味，

減少使用高熱量、高脂肪含量及高鈉含量的醬料，

如沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬及醬油等。

四、「減」少甜點：

選擇水果取代甜點，並飲用無糖茶水取代含糖飲料，

甜點中含大量糖分及熱量可能造成肥胖

及代謝症候群等疾病發生。

本文由 健康醫療網 授權轉載，原文 於此

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